(资料图)

用料：豆腐皮300克、猪肉100克 、 尖椒3个 、 花椒粉适量、水淀粉少许、料酒少许、色拉油适量、生抽适量、食盐4克、姜1勺、蒜2勺、葱1勺

1.将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用

2.尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片

3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟

4.炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色

5.放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀

6.放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味

7.将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可